Очень хитрая ваша соседка, но конечно же, само ничего не высохнет, и ремонт нужен. Она просто платить не хочет, и надо ее, образно говоря, к стенке прижать. Смотрите, сейчас вам нужна оценка затопления квартиры. Сделать ее надо побыстрее, пока квартира не начала высыхать. Вот здесь нам за 3 дня и оценили, и все бумаги выдали: https://sud-ocenka.ru/ocenka-kvartiry-posle-zaliva/ И с полученными документами вы пойдите либо к соседке, либо сразу в суд.